『タイの食事で健康体に』
グーグーライフコーポレーション
小林亜留美
海外プチ滞在を経験した人が誰もが言う言葉がある。
それは「滞在中、健康になったよ」と。
メタボリック症候群やその予備軍に値する日本人が増えていく中高年層を抱えるわが国の主な原因として「食事」と「運動」「ストレス」の3つが挙げられるのは周知のことだろう。
そんな中、何故「海外プチ滞在」は健康になるのか？
糖尿病、高血圧、腰痛、痛風、リウマチ等の持病を抱えている人は、高年齢層には多い。
プチ滞在者の方も、そんな持病を持っている人は少なくない。
しかし、滞在中に「血糖値が下がった」「血圧が下がった」「痛みが緩和された」など
滞在中の毎日の測定や実感で、日々、体が向上していく様を感じ、喜ぶ人は多い。
疾病の数値が改善される要因の大きなひとつとして、「食事」を挙げる人が多いので、
今回は、「タイの食事」についてお話ししましょう。
海外に行くと、気になるのが『食事』。タイにプチ滞在したいと思っても、食事が合わな
いのではないかと心配している人は多いのではないでしょうか。
特に『タイ料理』と聞くと、『すっぱい』、『辛い』というイメージがあるのでは？
しかし、実際タイへ行ってタイ料理、日本料理、中華料理などを食した人は、正直言って
その美味しさに驚きを隠せない。
そして、『タイの料理ってこんなに美味しかったんだ』と、気に入る人は多いのです。
まず、日本で高級とされる『ふかひれ』や『蟹』などを使った料理が、タイでは、信じら
れないほどの値段で食べることができる。
特に、オススメなのが、ドーマン蟹を使った『プーバッポンカリー』（訳：蟹のカレー炒め）。
ココナッツミルクを入れたカレーが、蟹にたっぷりとかかっている料理だ。
このドーマン蟹は、このあたりでは浜松で獲れると聞くが、扱っている料理屋は殆ど
高級料亭。捕獲数も少ないため高級品として扱われ、予約が必要と言うところも多いらしい。
値段も3,000円～5,000円（一匹）はすると聞く。
このドーマン蟹を惜しげもなくふんだんに使っているこの『プーバッポンカリー』。
これは、タイに滞在中1度は口にしたい代物だ。
痛風などの「プリン体」を気にする人は毎日食すわけには行かないが、カレーの中に、
体に良いとされる様々な香辛料を使用しているで、思ったほどカロリーは高くない。
まあ、この料理は、日本と比較すると安いかもしれないが、タイに長く滞在すると毎日
食べられるものでもない。
高級料理もいいが、安価で体に良く、美味しい料理は沢山ある。
その中でも、野菜を多く使った料理が多く、その代表的な料理として
「タイスキ」がある。タイ風の水炊きとでも言おうか。
野菜、魚介類、肉、最後は「雑炊」で仕上げという鍋は、日本人にも人気。
またチェンマイ名物に「カオソイ」という料理がある。これはカレーラーメンとでも
言おうか、きしめんのような麺にココナッツミルク入りのカレー汁が入り、そのトッピング
に、挙げ麺、レモン、高菜漬け（のようなもの）、小紫玉ねぎ（のようなもの）を乗せ
食べる。
そして、タイ人でめがねをかけている人をあまり見ないと思うが、その理由として
「空芯菜炒め」を毎日食べているという説もあるというこの料理。
日本人にも、かなりの人気で食される料理である。
さらには、タイ人女性のスタイルの良さの秘訣とも言われる料理「ソムタム」。
青パパイヤを細く切り、様々な野菜等を入れ作るサラダがある。辛さは自分好みに調整で
きるが、基本的に辛い調味料をふんだんに入れて食べるのが、「美容」の秘訣とも言われるので
筆者もソムタムは辛くしてもらい食すことが多い。
また、野菜だけではなく、年中取れる豊富な「フルーツ」は注目。
スイカ、パイナップル、マンゴーなどのフルーツは日本で食べるのは大違いな甘さとうまみ
があり、最高に美味しい。また日本でも目にすることが珍しいフルーツ達は、「おやつ」と
しても重宝される。
沢山、人気で体によい料理はあるが、ここでは紹介しきれない。
とにかく色々美味しい料理が沢山あるタイでは、日本の料理との違いで一番大きなことが
ある。それは「一人前の量が少ない」ということ。
日本では、一食の一人前の量が多い。タイでは、一人前の量が、少ないため、
初めは、物足りなさを感じる人も多い。（特に男性）
しかし、その量を食べなれると、一日4食になっていいので、少しずつ食べる習慣ができる。
また、料理の中に含まれている香辛料等が、体の新陳代謝を活発にさせる要素もあり、
脳への刺激、便秘の改善等にも役立つようだ。
タイ人で太っている人が少ない理由として、少しずつ回数を分けて食べる習慣があることで
はないだろうか。
タイに行ったことがある人は、目にしたことがあると思うが、とにかくなんどきでも
誰かしら、何かしら食べているという印象をタイ人に持ったことがあるのではないでしょうか？
要するに、沢山水分を取りながら食事をするので、1度に多く食べられず、何度かに分け
野菜も多くとるといった秘訣が、海外プチ滞在者にも、体験できることで、
知らず知らずのうちに、「食事療法」ができているということにでもなるのかもしれない。
また暑い国だからこそ、普段食べない香辛料の入った料理も「美味しい」と感じることも
あり、食事と気候の関係でどんどんと健康体へと導いてくれると言った結果になるのかも
しれません。
余談だが、屋台で食事をすることに抵抗のあった当会員A氏は、今ではプチ滞在中、
オープンエアーの一人79バーツのムーガッタ店（ムーガッタとは、チェンマイではよく見られ
る焼肉とお鍋が合体したような料理。肉、野菜、魚介類、デザートなどが食べ放題の
料理を出すお店のこと。）へ、毎日のように行ってしまっているという事実がある。
A氏は、「安くて、美味しくて、野菜も多くとれてとてもよい」とタイの料理を絶賛している。
オープンエアーの店（屋台）に抵抗のある人も、1度行って見る価値はある。
野菜、香辛料が豊富なタイの食事は、日本人にとって「食生活の見直し」「健康」などの
きっかけ作りをしてくれるのだと、滞在体験者から感じる。
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